Die Schulung dient der beruflichen Weiterbildung, und das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Zertifikat in Schulungen, bei denen das MYK-Zertifikat erforderlich ist.

Ziel der Schulung

Ziel dieser Schulung ist es, den Teilnehmern Wissen über die Prinzipien und Konzepte von HACCP zu vermitteln, die die Grundlage von Lebensmittelsicherheitsmanagementsystemen bilden.

Ziele der Schulung

Am Ende dieser Schulung werden die Teilnehmer über allgemeines Wissen zu Lebensmittelsicherheit und HACCP-Prinzipien verfügen. Sie werden die notwendigen Fähigkeiten erwerben, um HACCP-Prinzipien und -Pläne, die die Grundlage von Lebensmittelsicherheitsmanagementsystemen in ihren Unternehmen bilden, zu implementieren und zu verwalten. Sie werden eine systemische Herangehensweise entwickeln.

Inhalt der Schulung

• Allgemeine Informationen zu Lebensmittelsicherheit und HACCP-Prinzipien

• 7 Prinzipien des HACCP-Plans

• Gefahrenanalyse

• Kritische Kontrollpunkte / Kritische Grenzwerte

• Beobachtungssystem / Korrekturmaßnahmen

• Verifizierungsverfahren

• Dokumentationsverfahren

Zielgruppe

• Lebensmittelingenieure, Tierärzte, Chemieingenieure, Agraringenieure, Biologen, Chemiker und Studierende dieser relevanten Fachrichtungen.

• Studierende der Lebensmittelwissenschaft, -technologie und Mikrobiologie.

• Jeder, der eine Karriere in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, -produktion und -verkauf anstrebt und sich in diesen Bereichen Wissen aneignen möchte.

Dozent

Prof. Dr. Mustafa Tayar

Dauer der Schulung

1 Tag / 4 Stunden