Das Ausbildungsprogramm für Backwarenprodukte ermöglicht es Ihnen, Expertise in der Herstellung von Kuchen, Gebäck, Börek, Keksen und Desserts zu erlangen. Erwerben Sie professionelle Fähigkeiten im Bereich der Backwaren mit Hygienestandards, Qualitätskontrolle und Marketingstrategien.

Die Schulung dient der beruflichen Weiterentwicklung und wird von der Berufsschule angeboten. Das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Berechtigungszertifikat bei Schulungen, die dieses erfordern.

Einführung in die Pâtisserie und Grundkenntnisse

• Der Pâtisserie-Sektor und seine Geschichte

• Wesentliche Elemente der Pâtisserie: Kuchen, Gebäck, Börek, Kekse

Techniken der Kuchen- und Gebäckherstellung

• Zubereitung verschiedener Kuchentypen

• Kuchenherstellung, Füllungen und Cremes

• Dekorationstechniken: Fondant, Schokoladendekorationen

Herstellung von Desserts und Börek

• Traditionelle und moderne Desserts

• Verschiedene Arten von Börek und Herstellungstechniken

Qualitätskontrolle und Hygienevorschriften

• Lebensmittelsicherheit und Hygieneregeln

• Produktqualitätssicherung und Standards

Kreativität und Dekoration in der Pâtisserie

• Dekorationstechniken und Trends

• Moderne Pâtisserie-Dekorationsmethoden

Marketing und Verkauf von Pâtisserie-Produkten

• Zielmarktanalyse und Markenbildung

• Digitales Marketing und Vertriebskanäle

Lebensmittelsicherheits- und Gesundheitsstandards

• Effektive Gesundheits- und Sicherheitsmaßnahmen

• Wichtige Punkte im Produktionsprozess

Praktische Projektarbeit

• Entwerfen Sie Ihre eigenen Pâtisserie-Produkte

• Erstellen Sie einen Produktionsprozess und einen Marketingplan

Schulungsziele:

• Fachwissen in der Herstellung von Kuchen, Gebäck, Börek und Desserts

• Fähigkeiten in Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Qualitätskontrolle

• Erlangung eines Wettbewerbsvorteils in der Pâtisserie-Branche

• Entwicklung von Marketingstrategien

Die Schulung steht für Unternehmenskooperationen (Institution/Unternehmen als juristische Personen) offen, Einzelanmeldungen werden nicht akzeptiert. Der Schulungsinhalt kann entsprechend dem Profil der Unternehmensteilnehmer und Ihren Bedürfnissen neu geplant werden. Nach gegenseitigen Gesprächen werden der Umfang und die Methode der Schulung (Präsenz, Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Bei Einigung werden geeignete Termine und Zeiten für die Teilnehmer Ihrer Institution sowie die Dozenten festgelegt und der Schulungsort bestimmt.