Die Schulung dient der beruflichen Weiterentwicklung, und das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Berechtigungszertifikat, das für Schulungen erforderlich ist, die ein MYK-Berechtigungszertifikat benötigen.

Schulung zur Qualitätsmanagement in der Küche

Die Schulung zur Qualitätsmanagement in der Küche vermittelt die besten Praktiken, die für eine organisierte und qualitativ hochwertige Verwaltung von Küchenoperationen erforderlich sind. Die Teilnehmer erhalten Kenntnisse über Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle.

1. Grundlagen des Qualitätsmanagements

• Was ist Qualität und warum ist sie wichtig?
• Qualitätsmanagementsysteme und ihre Auswirkungen auf Küchenoperationen

2. Küchenhygiene und Reinigungsstandards

• Hygieneregeln und deren Anwendung
• Richtige Verwaltung von Reinigungsverfahren

3. Lebensmittelsicherheitsmanagement

• Lebensmittelsicherheit und Risikoanalyse
• HACCP (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte) Anwendungen

4. Effizienz und Geschäftskontinuität

• Techniken zur Steigerung der Effizienz in der Küche
• Planung der Geschäftskontinuität und Krisenmanagement

5. Qualitätskontrolltechniken

• Qualitätskontrollkriterien für Lebensmittelprodukte
• Einrichtung von Qualitätskontrollprozessen in der Küche

6. Teammanagement und Schulung

• Effektive Kommunikation mit dem Küchenteam
• Team-Schulung im Qualitätsmanagement

Die Schulung ist für die Zusammenarbeit mit Unternehmen (Paket für juristische Personen wie Institutionen/Firmen) offen; individuelle Bewerbungen werden nicht akzeptiert. Der Schulungsinhalt kann entsprechend dem Profil und den Bedürfnissen der Unternehmens-Teilnehmer angepasst werden. Nach gegenseitigen Gesprächen werden der Umfang der Schulung und die Methode (Präsenz, Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Bei Einigung werden die geeigneten Tage und Zeiten für die Teilnehmer Ihrer Institution und unsere Dozenten sowie der Schulungsort festgelegt.