Eğitimin Amacı

Et ve Et Ürünleri Teknolojisi Eğitim Programı, et işleme süreçlerini, ürün çeşitlendirmeyi, gıda güvenliği, kalite kontrolü ve et ürünleri üretimini öğretir. Katılımcılar, modern üretim tekniklerini öğrenir ve uygulamalı deneyim kazanır.

Eğitim Programı

1. ModülEt ve Et Ürünlerinin Temelleri

Etin biyolojik ve kimyasal özellikleri
Et türleri ve kullanımları
Etin sağlık üzerindeki etkileri

2. ModülEt İşleme Teknikleri ve Teknolojileri

Et kesimi, doğranması ve işlenmesi
Etin dayanıklılığını artırma yöntemleri
Et işleme makineleri ve ekipmanları
Salam, sosis ve sucuk üretim teknikleri

3. ModülEt Ürünleri Çeşitlendirme ve Yenilikçi Üretim Yöntemleri

Et ürünlerinde çeşitlendirme stratejileri
Dondurma, tütsüleme, kurutma teknikleri
Vegan ve vejetaryen et alternatifleri

4. ModülGıda Güvenliği ve Hijyen

Et ürünlerinde mikroorganizma kontrolü
HACCP, ISO ve diğer gıda güvenliği standartları
Hijyenik et işleme ortamı oluşturma
Et ürünlerinde izlenebilirlik ve etiketleme

5. ModülKalite Kontrol ve Test Yöntemleri

Etin kalite değerlendirilmesi (görsel, organoleptik testler)
Fiziksel ve kimyasal analizler
Tüketici beklentilerine uygun ürün geliştirme

6. ModülPazar ve Dağıtım Stratejileri

Et ve et ürünlerinin ambalajlanması
Et ürünleri pazarlama ve tüketici analizi
Global et pazarı trendleri ve fırsatlar

Bölüm 1

Eğitim Mesleki Gelişim amaçlı olup, alınan belge MYK yetki belgesi zorunlu olan eğitimlerde MYK yetki belgesi yerine geçmez.

Bölüm 4

Eğitim, kurumsal iş birliklerine (kurum/şirket tüzel kişiliğine paket) açık olup bireysel başvurular kabul edilmemektedir. Kurumsal katılımcı profili ve ihtiyaçlarınıza göre eğitim içeriği yeniden planlanabilmektedir. Karşılıklı görüşmeler neticesinde eğitimin kapsamı ve yöntemi (yüz yüze / çevrim içi) belirlenerek ilgili süreçler tamamlanmaktadır. Mutabakat sağlanması durumunda, eğitimin gerçekleştirileceği tarih, saat ve yer; kurumunuzun katılımcıları ile öğretim elemanlarımızın uygunluk durumları doğrultusunda planlanmaktadır.