Eğitimin Amacı

Bu eğitim, et üretim zincirinde yer almak isteyen girişimcilere ve üreticilere sektörel bilgi ve uygulama becerisi kazandırır. Hayvancılıktan et pazarına uzanan süreçte kalite, verimlilik ve kârlılık sağlama imkânı sunar.

Eğitim Programı

1. ModülKırmızı Et Üretiminde Temel Kavramlar

Et tanımı, türleri, besi hayvancılığı ve üretim süreci genel yapısı.

2. ModülBesi Hayvancılığı ve Irk Seçimi

Sığır, koyun ve keçi gibi hayvan türlerinin et verimliliği açısından değerlendirilmesi.

3. ModülHayvan Besleme ve Sağlık Yönetimi

Yemleme teknikleri, rasyon hazırlama, hastalık önleme ve aşı programları.

4. ModülKesim Öncesi ve Sonrası Süreçler

Hayvan sevkiyatı, kesim öncesi stres yönetimi, mezbaha uygulamaları.

5. ModülKarkas Değerlendirme ve Et Kalitesi

Et randımanı, karkas sınıflandırması, etin duyusal ve kimyasal özellikleri.

6. ModülSoğuk Zincir ve Et Muhafaza Yöntemleri

Etin bozulmadan saklanması, soğutma, dondurma ve nakliye şartları.

7. ModülYasal Düzenlemeler ve Et Güvenliği

Gıda güvenliği standartları, mevzuat, etiketleme ve izlenebilirlik uygulamaları.

8. ModülPazarlama Stratejileri ve Ekonomik Analiz

Et ürünlerinin pazara sunulması, fiyatlandırma, hedef pazarlar ve kârlılık.

Bölüm 1

Eğitim Mesleki Gelişim amaçlı olup, alınan belge MYK yetki belgesi zorunlu olan eğitimlerde MYK yetki belgesi yerine geçmez.

Bölüm 4

Eğitim, kurumsal iş birliklerine (kurum/şirket tüzel kişiliğine paket) açık olup bireysel başvurular kabul edilmemektedir. Kurumsal katılımcı profili ve ihtiyaçlarınıza göre eğitim içeriği yeniden planlanabilmektedir. Karşılıklı görüşmeler neticesinde eğitimin kapsamı ve yöntemi (yüz yüze / çevrim içi) belirlenerek ilgili süreçler tamamlanmaktadır. Mutabakat sağlanması durumunda, eğitimin gerçekleştirileceği tarih, saat ve yer; kurumunuzun katılımcıları ile öğretim elemanlarımızın uygunluk durumları doğrultusunda planlanmaktadır.