Eğitimin Amacı

Süt İşletmelerinde Temel İşlemler Eğitimi, süt üretiminden işlenmesine kadar tüm aşamalarda bilgi ve beceri kazandırarak sektörde uzmanlaşma imkânı sunar. Katılımcılar, hijyen standartlarına uygun üretim, kalite kontrol ve yasal düzenlemelere dair donanım kazanır.

Eğitim Programı

1. ModülSüt Endüstrisine Giriş ve Temel Kavramlar

Süt sektörünün önemi ve yapısı, süt işletmelerinin sınıflandırılması, çiğ sütün özellikleri ve kalite kriterleri.

2. ModülSüt Toplama ve Taşıma Süreci

Süt sağımı ve ilk kontroller, soğuk zincirin önemi, süt taşıma araçları ve hijyen koşulları.

3. ModülSüt İşleme Teknolojilerine Giriş

Sütün pastörizasyonu, sterilizasyonu ve UHT işlemleri, homojenizasyon ve separasyon işlemleri, peynir, yoğurt ve tereyağı üretim süreçlerine genel bakış.

4. ModülHijyen ve Sanitasyon Uygulamaları

Süt işletmelerinde temizlik protokolleri, personel hijyeni ve koruyucu önlemler, kontaminasyon kaynakları ve önlenmesi.

5. ModülKalite Kontrol ve Numune Alma Teknikleri

Fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizler, numune alma ve değerlendirme standartları, süt ürünlerinde kalite göstergeleri.

6. ModülSüt Ürünleri Depolama ve Ambalajlama

Soğuk depo koşulları, ambalaj malzemeleri ve etiketleme, raf ömrü ve izlenebilirlik uygulamaları.

7. ModülGıda Mevzuatı ve İşletme Ruhsatları

Gıda güvenliği yönetmelikleri, süt işletmeleri için yasal sorumluluklar, Tarım ve Orman Bakanlığı denetimleri.

8. ModülUygulamalı Eğitim ve Atölye Çalışmaları

Süt analizleri pratiği, hijyen ve temizlik simülasyonları, mini üretim hattında uygulamalı işleme teknikleri.

Bölüm 1

Eğitim Mesleki Gelişim amaçlı olup, alınan belge MYK yetki belgesi zorunlu olan eğitimlerde MYK yetki belgesi yerine geçmez.

Bölüm 4

Eğitim, kurumsal iş birliklerine (kurum/şirket tüzel kişiliğine paket) açık olup bireysel başvurular kabul edilmemektedir. Kurumsal katılımcı profili ve ihtiyaçlarınıza göre eğitim içeriği yeniden planlanabilmektedir. Karşılıklı görüşmeler neticesinde eğitimin kapsamı ve yöntemi (yüz yüze / çevrim içi) belirlenerek ilgili süreçler tamamlanmaktadır. Mutabakat sağlanması durumunda, eğitimin gerçekleştirileceği tarih, saat ve yer; kurumunuzun katılımcıları ile öğretim elemanlarımızın uygunluk durumları doğrultusunda planlanmaktadır.