Das Entwicklungprogramm für Gemüse- und Obstkonservenproduktionsoperatoren vermittelt den Teilnehmern die Produktions-, Verpackungs- und Qualitätskontrollprozesse von Konserven. Schulung erfolgt mit den besten Produktionsmethoden und Branchenstandards.
Die Schulung dient der beruflichen Weiterbildung, und das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Zertifikat in Schulungen, bei denen das MYK-Zertifikat erforderlich ist.
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Grundlagen der Gemüse- und Obstkonservierung:
- Der Konservierungsprozess, die grundlegenden Phasen und verwendeten Materialien.
- Gemüse- und Obstverarbeitungstechniken: Waschen, Schälen, Schneiden, Kochen, Blanchieren.
- Konservierungsmethoden: Versiegeln, Sterilisation, Pasteurisierung.
- Lebensmittelsicherheit und Hygiene: Hygienemaßnahmen in Produktionsbereichen, Reinigung.
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Produktions- und Verpackungsprozesse:
- Produktionslinienmanagement und effizienter Arbeitsablauf.
- Verpackungstechniken: Automatische und manuelle Verpackungsmethoden.
- Verwendung von Dosen- und Glasflaschenverpackungen.
- Etikettierung und Endproduktinspektion.
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Qualitätskontrolle und Tests:
- Produktinspektion und Qualitätsstandards.
- Chemische und mikrobiologische Analysen.
- Endproduktprüfung und Verpackungsinspektion.
- Zeit- und Temperaturmanagement.
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Maschinen- und Gerätebedienung:
- Konservierungsmaschinen: Automatische Abfüll-, Versiegelungs- und Sterilisationsmaschinen.
- Wartung und Fehlersuche.
- Maschinenreinigung und hygienische Betriebsverfahren.
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Nachhaltigkeit und umweltfreundliche Produktion:
- Recyclingmethoden und Abfallmanagement.
- Energieeffizienz und Wassernutzung.
- Umweltfreundliche Verpackungsmaterialien.
Die Schulung ist offen für institutionelle Kooperationen, Einzelbewerbungen werden jedoch nicht akzeptiert. Der Inhalt der Schulung kann je nach dem Profil und den Bedürfnissen der institutionellen Teilnehmer neu geplant werden. Nach gegenseitigen Gesprächen werden der Umfang der Schulung und die Methode (Präsenz, Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Im Falle einer Vereinbarung werden der geeignete Tag und die Uhrzeit für Ihre Teilnehmer sowie der Ort der Schulung in Absprache mit unseren Lehrkräften festgelegt.