Diese Schulung dient der beruflichen Weiterentwicklung und das erhaltene Zertifikat ersetzt keine MYK-Autorisierungsbescheinigungen, wo diese erforderlich sind.

Ziel der Schulung

Kenntnisse und Erfahrungen in Guten Hygienepraxen (GHP) zu erweitern.

Lernziele

Diese Schulung soll:

• Prinzipien zur Umsetzung von GHPs entlang der Lebensmittelkette vorstellen, um Gefahren zu kontrollieren und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
• Erklärung der Punkte in der Lebensmittelkette, an denen chemische, allergene, biologische und physikalische Gefahren auftreten können.
• Leitlinien geben, wie GHPs angewendet werden, um einen präventiven Ansatz bei der Kontrolle von Gefahren in der Lebensmittelwertkette zu verfolgen.

Schulungsinhalte

• Kontrolle lebensmittelbedingter Gefahren
• Primärproduktion
• Einrichtung von Anlagen, Gerätegestaltung
• Schulung, Kompetenz
• Wartung, Desinfektion, Schädlingsbekämpfung
• Persönliche Hygiene
• Operative Kontrolle
• Produktinformationen
• Transport

Zielgruppe

• Lebensmitteltechniker, Tierärzte, Chemieingenieure, Agraringenieure, Biologen, Chemiker und Studierende verwandter Fachrichtungen
• Jeder, der sich für Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme interessiert und sein Wissen erweitern möchte, kann an der Grundausbildung in Guten Herstellungspraxen teilnehmen

Dozent

Prof. Dr. Mustafa Tayar

Dauer der Schulung

8 Stunden

Die Schulung ist für die Zusammenarbeit mit Unternehmen (Institution/Firmenpakete) offen, individuelle Anmeldungen werden nicht akzeptiert. Die Schulungsinhalte können je nach Profil und Bedarf der Unternehmens-Teilnehmer angepasst werden. Nach gegenseitigen Absprachen werden Umfang und Methode der Schulung (Präsenz, Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Bei Einigung werden geeignete Termine und Orte für Ihre Teilnehmer und die Dozenten festgelegt.