Die Schulung dient der beruflichen Weiterbildung, und das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Befugniszertifikat in Schulungen, in denen ein MYK-Befugniszertifikat verpflichtend ist.

Dieses Schulungsprogramm vermittelt den Teilnehmern umfassende Kenntnisse und Fähigkeiten zu Milchverarbeitungstechnologien, Produktion von Milchprodukten, Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle.

Grundlagen von Milch und Milchprodukten

• Bestandteile und Eigenschaften von Milch

• Klassifizierung von Milchprodukten

• Geschichte und heutige Bedeutung von Milchprodukten

Milchverarbeitungstechnologien

• Verarbeitungsprozesse der Milch (Pasteurisierung, Homogenisierung)

• Maschinen und Geräte zur Milchverarbeitung

• Techniken zur Herstellung von Milchprodukten

Produktion von Milchprodukten

• Herstellung von Käse, Joghurt, Butter und Eis

• Hygiene- und Sanitärvorschriften während der Produktionsphasen

• Nährwerte von Milchprodukten

Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle

• Lebensmittelsicherheitsstandards (ISO, HACCP, etc.)

• Qualitätskontrollmethoden und Tests

• Mikrobiologische Analysen von Milchprodukten

Innovative Technologien bei Milchprodukten

• Fermentierte Milchprodukte und Probiotika

• Neue Methoden zur Herstellung von Milchprodukten

• Gesundheitsvorteile von Milch und Milchprodukten

Marketing und Handel von Milchprodukten

• Marketingstrategien für Milchprodukte

• Verbrauchernachfrage und Marktforschung

• Internationaler Handel und Vorschriften für Milchprodukte

Die Ausbildung steht institutionellen Kooperationen (Paket für juristische Personen wie Institutionen/Unternehmen) offen, individuelle Bewerbungen werden nicht angenommen. Die Ausbildungsinhalte können entsprechend dem Profil und den Bedürfnissen Ihrer institutionellen Teilnehmer neu geplant werden. Im Ergebnis gegenseitiger Gespräche werden Umfang und Methode der Ausbildung (Präsenz / Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Im Falle einer Einigung werden Datum, Uhrzeit und Ort der Ausbildung entsprechend der Verfügbarkeit der Teilnehmer Ihrer Institution und unserer Lehrkräfte geplant.