Die Schulung dient der beruflichen Weiterbildung und ersetzt nicht das MYK-Befugniszertifikat in Schulungen, in denen ein MYK-Befugniszertifikat verpflichtend ist.

Die Schulung „Backwaren und Desserts“ ist ein umfassendes Programm, das Ihnen hilft, eine erfolgreiche Karriere in der Lebensmittelbranche aufzubauen, indem Sie Techniken der Bäckerei, Konditorei und Dessertproduktion erlernen.

Schulungsinhalte

Dieses Programm vermittelt professionelle Fähigkeiten in Bäckerei und Dessertherstellung. Teilnehmer lernen Techniken für Backwaren, Kuchen, Gebäck, Teigwaren und traditionelle Desserts, um sich einen Wettbewerbsvorteil in der Branche zu verschaffen.

1. Grundlagen der Bäckerei und Teigherstellung

• Grundlagen von Backwaren

• Teigarten und Herstellungstechniken

• Brot, Gebäck und Bagel Herstellung

• Teigkneten, Formen und Backtechniken

2. Kuchen- und Gebäckherstellung

• Kuchenrezepte und Dekorationstechniken

• Herstellung verschiedener Kuchensorten

• Frosting und Dekoration

• Herstellung von Cremes und Füllungen

3. Traditionelle und moderne Desserts

• Traditionelle türkische Desserts (Baklava, Kadayif, Kunefe, etc.)

• Moderne Desserts (Käsekuchen, Macarons, Profiteroles, etc.)

• Fondant- und Schokoladendekorationstechniken

• Unterschiede zwischen heißen und kalten Desserts

4. Hygiene und Lebensmittelsicherheit in der Bäckerei

• Lebensmittelsicherheits- und Hygieneregeln

• Qualitätskontrolle bei Backwaren

• Gesundheitsvorkehrungen während der Produktion

5. Unternehmensführung und Marketingstrategien

• Managementfähigkeiten für Bäckerei- und Dessertbetriebe

• Kundenbeziehungen und Verkaufsstrategien

• Digitale Vermarktung und Nutzung von Social Media

• Markenbildung und Entwicklung von Marketingstrategien

6. Praktisches Projekt

• Erstellen Sie Ihre eigenen Dessert- und Backwarenprodukte

• Erstellen von Produkt- und Marketingplänen

• Praktisches Projekt im Bereich Unternehmensführung

Lernziele

• Spezialisierung in Backwaren- und Dessertherstellung

• Beherrschung von Bäckereitechniken und Kuchenverzierung

• Entwicklung effektiver Marketing- und Verkaufsstrategien in der Lebensmittelbranche

• Erlernen von Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsregeln

Die Ausbildung steht institutionellen Kooperationen (Paket für juristische Personen wie Institutionen/Unternehmen) offen, individuelle Bewerbungen werden nicht angenommen. Die Ausbildungsinhalte können entsprechend dem Profil und den Bedürfnissen Ihrer institutionellen Teilnehmer neu geplant werden. Im Ergebnis gegenseitiger Gespräche werden Umfang und Methode der Ausbildung (Präsenz / Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Im Falle einer Einigung werden Datum, Uhrzeit und Ort der Ausbildung entsprechend der Verfügbarkeit der Teilnehmer Ihrer Institution und unserer Lehrkräfte geplant.