Die Ausbildung in Gebäck und Desserts ist ein umfassendes Programm, das Ihnen eine erfolgreiche Karriere in der Lebensmittelbranche ermöglicht, indem Sie Bäckerei-, Kuchenherstellungs- und Dessertproduktionstechniken erlernen.

Die Schulung dient der beruflichen Weiterentwicklung und wird von der Berufsschule angeboten. Das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Berechtigungszertifikat bei Schulungen, die dieses erfordern.

Ausbildung in Gebäck und Desserts ist ein umfassendes Programm, das speziell für diejenigen entwickelt wurde, die professionelle Fähigkeiten in der Bäckerei und Dessertzubereitung erlernen möchten. In diesem Programm erlernen die Teilnehmer Techniken für Gebäck, Kuchen, Gebäck, Börek und traditionelle Desserts und verschaffen sich so einen Wettbewerbsvorteil in der Branche.

1. Grundlagen der Bäckerei und Teigherstellung

• Grundlagen der Gebäckherstellung

• Teigarten und deren Herstellungstechniken

• Herstellung von Brot, Brötchen und Simit (Türkische Bagels)

• Teigkneten, Formen und Backtechniken

2. Kuchen- und Tortenherstellung

• Kuchenrezepte und Dekorationstechniken

• Zubereitung verschiedener Kuchensorten

• Zuckerbäckerei und Dekoration von Torten

• Herstellung von Cremes und Füllungen

3. Traditionelle und Moderne Desserts

• Traditionelle türkische Desserts (Baklava, Kadayıf, Künefe usw.)

• Herstellung moderner Desserts (Cheesecake, Macarons, Profiteroles usw.)

• Dekoration mit Zuckerpaste und Schokolade

• Unterschiede zwischen warmen und kalten Desserts

4. Hygiene und Lebensmittelsicherheit in der Bäckerei

• Lebensmittelhygiene und Sicherheitsvorschriften

• Qualitätskontrolle bei Backwaren

• Gesundheitsvorkehrungen während der Produktion

5. Unternehmensführung und Marketingstrategien

• Managementfähigkeiten für Bäckerei- und Dessertunternehmen

• Kundenbeziehungen und Verkaufsstrategien

• Digitale Marketingstrategien und Nutzung von sozialen Medien

• Entwicklung von Marken- und Marketingstrategien

6. Praktische Projektarbeit

• Erstellen eigener Dessert- und Gebäckprodukte

• Entwicklung eines Produkt- und Marketingplans

• Praktisches Projekt zur Unternehmensführung

Ergebnisse der Ausbildung:

• Spezialisierung in der Herstellung von Gebäck und Desserts

• Erlernen von Bäckereitechniken und Tortenverzierung

• Entwicklung von effektiven Marketing- und Verkaufsstrategien in der Lebensmittelindustrie

• Erlernen von Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften

Die Schulung steht für Unternehmenskooperationen (Institution/Unternehmen als juristische Personen) offen, Einzelanmeldungen werden nicht akzeptiert. Der Schulungsinhalt kann entsprechend dem Profil der Unternehmensteilnehmer und Ihren Bedürfnissen neu geplant werden. Nach gegenseitigen Gesprächen werden der Umfang und die Methode der Schulung (Präsenz, Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Bei Einigung werden geeignete Termine und Zeiten für die Teilnehmer Ihrer Institution sowie die Dozenten festgelegt und der Schulungsort bestimmt.