Die Schulung dient der beruflichen Weiterbildung und ersetzt nicht das MYK-Befugniszertifikat in Schulungen, in denen ein MYK-Befugniszertifikat verpflichtend ist.

Die Schulung „Backwaren und Desserts“ ist ein umfassendes Programm, das Ihnen hilft, eine erfolgreiche Karriere in der Lebensmittelbranche aufzubauen, indem Sie Techniken der Bäckerei, Konditorei und Dessertproduktion erlernen.

Schulungsinhalte

Dieses Programm vermittelt professionelle Fähigkeiten in Bäckerei und Dessertherstellung. Teilnehmer lernen Techniken für Backwaren, Kuchen, Gebäck, Teigwaren und traditionelle Desserts, um sich einen Wettbewerbsvorteil in der Branche zu verschaffen.

1. Grundlagen der Bäckerei und Teigherstellung

• Grundlagen von Backwaren

• Teigarten und Herstellungstechniken

• Brot, Gebäck und Bagel Herstellung

• Teigkneten, Formen und Backtechniken

2. Kuchen- und Gebäckherstellung

• Kuchenrezepte und Dekorationstechniken

• Herstellung verschiedener Kuchensorten

• Frosting und Dekoration

• Herstellung von Cremes und Füllungen

3. Traditionelle und moderne Desserts

• Traditionelle türkische Desserts (Baklava, Kadayif, Kunefe, etc.)

• Moderne Desserts (Käsekuchen, Macarons, Profiteroles, etc.)

• Fondant- und Schokoladendekorationstechniken

• Unterschiede zwischen heißen und kalten Desserts

4. Hygiene und Lebensmittelsicherheit in der Bäckerei

• Lebensmittelsicherheits- und Hygieneregeln

• Qualitätskontrolle bei Backwaren

• Gesundheitsvorkehrungen während der Produktion

5. Unternehmensführung und Marketingstrategien

• Managementfähigkeiten für Bäckerei- und Dessertbetriebe

• Kundenbeziehungen und Verkaufsstrategien

• Digitale Vermarktung und Nutzung von Social Media

• Markenbildung und Entwicklung von Marketingstrategien

6. Praktisches Projekt

• Erstellen Sie Ihre eigenen Dessert- und Backwarenprodukte

• Erstellen von Produkt- und Marketingplänen

• Praktisches Projekt im Bereich Unternehmensführung

Lernziele

• Spezialisierung in Backwaren- und Dessertherstellung

• Beherrschung von Bäckereitechniken und Kuchenverzierung

• Entwicklung effektiver Marketing- und Verkaufsstrategien in der Lebensmittelbranche

• Erlernen von Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsregeln

Die Schulung ist offen für institutionelle Kooperationen (Paketprogramme für Institutionen/Unternehmen mit juristischer Rechtspersönlichkeit), individuelle Bewerbungen werden nicht akzeptiert. Schulungsinhalte können entsprechend dem institutionellen Teilnehmerprofil und den Anforderungen neu geplant werden. Durch gegenseitige Gespräche werden der Umfang der Schulung und die Schulungsmethode (Präsenz, Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Bei Einigung werden geeignete Termine und Zeiten für die Teilnehmer Ihrer Institution und unsere Lehrkräfte sowie der Schulungsort bestimmt.