Diese Ausbildung bietet Personen, die in der Lebensmittelbranche mit Fokus auf Qualität und Sicherheit arbeiten möchten, eine solide technische Grundlage. Die Teilnehmenden erweitern ihre Laborfähigkeiten und gewinnen dadurch Beschäftigungsvorteile in den Bereichen Forschung & Entwicklung, Produktion und Qualitätskontrolle.

Die Ausbildung dient der beruflichen Weiterbildung und das ausgestellte Zertifikat ersetzt keine MYK-Autorisierung bei Tätigkeiten, für die ein solches Zertifikat gesetzlich vorgeschrieben ist.

AUSBILDUNGSINHALT

Einführung in die Lebensmittelanalytik und Grundbegriffe

• Arten der Lebensmittelanalysen, Bedeutung der Qualitätskontrolle und rechtlicher Rahmen.

Physikalische Lebensmittelanalysen

• Grundlegende physikalische Analyseverfahren wie Farbe, Konsistenz, pH-Wert, Dichte und Feuchtigkeitsgehalt.

Chemische Lebensmittelanalysen

• Bestimmung von Fett, Eiweiß, Kohlenhydraten, Asche, Energiegehalt und Zusatzstoffanalysen.

Mikrobiologische Lebensmittelanalysen

• Überprüfung auf Bakterien, Hefen, Schimmelpilze, pathogene Keime und Hygienekontrollindikatoren.

Probenahme- und Vorbereitungstechniken

• Auswahl repräsentativer Proben, Lagerungsbedingungen und Vorbereitung vor der Analyse.

Laborsicherheit und Gerätehandhabung

• Sicherheitsregeln im Labor, Einführung und Anwendung grundlegender Laborgeräte.

Auswertung und Berichterstattung der Ergebnisse

• Bewertung der Analyseergebnisse, Einhaltung von Standards und Erstellung von Analyseberichten.

Türkischer Lebensmittelkodex und internationale Standards

• Kenntnis der gesetzlichen Vorschriften, Grenzwerte und Akkreditierungsanforderungen.

Die Ausbildung steht institutionellen Kooperationen (Paket für juristische Personen wie Institutionen/Unternehmen) offen, individuelle Bewerbungen werden nicht angenommen. Die Ausbildungsinhalte können entsprechend dem Profil und den Bedürfnissen Ihrer institutionellen Teilnehmer neu geplant werden. Im Ergebnis gegenseitiger Gespräche werden Umfang und Methode der Ausbildung (Präsenz / Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Im Falle einer Einigung werden Datum, Uhrzeit und Ort der Ausbildung entsprechend der Verfügbarkeit der Teilnehmer Ihrer Institution und unserer Lehrkräfte geplant.