Diese Schulung dient der beruflichen Weiterbildung und das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK (Berufsqualifikationszertifikat) in Schulungen, die dieses Zertifikat erfordern.

Schulungsziel

Das Entwicklungsprogramm für Gemüse- und Obstkonservierungsproduktionsoperatoren lehrt den Teilnehmern die Produktions-, Verpackungs- und Qualitätskontrollprozesse der Produkte, die sie konservieren. Die Schulung erfolgt nach den besten Branchenpraktiken und Standards.

Schulungsinhalt

• Grundlagen der Gemüse- und Obstkonservierungsproduktion
• Konservierungsproduktionsprozess, grundlegende Schritte und verwendete Materialien.
• Gemüse- und Obstverarbeitungstechniken: Waschen, Schälen, Schneiden, Kochen, Blanchieren.
• Konservierungsmethoden: Versiegelung, Sterilisation, Pasteurisation.
• Lebensmittelsicherheit und Hygiene: Hygienemaßnahmen in Produktionsbereichen, Sanitation.
• Produktions- und Verpackungsprozesse
• Management der Produktionslinie und effiziente Arbeitsabläufe.
• Verpackungstechniken: Automatische und manuelle Verpackungsmethoden.
• Verwendung von Konservendosen und Glasflaschen.
• Etikettierung und Endproduktkontrolle.
• Qualitätskontrolle und Tests
• Produktinspektion und Qualitätsstandards.
• Chemische und mikrobiologische Analysen.
• Endproduktprüfung und Verpackungskontrolle.
• Zeitmanagement und Temperaturregelung.
• Maschinen- und Geräteeinsatz
• Maschinen für die Konservierungsproduktion: Automatische Abfüll-, Verschließ- und Sterilisationsmaschinen.
• Wartung und Fehlerbehebung.
• Maschinenreinigung und hygienische Betriebsverfahren.
• Nachhaltigkeit und umweltfreundliche Produktion
• Recyclingmethoden und Abfallmanagement.
• Energieeffizienz und Wasserverbrauch.
• Umweltfreundliche Verpackungsmaterialien.

Die Schulung ist für Unternehmenskooperationen (Institution/Unternehmenspakete) geöffnet und Einzelanmeldungen werden nicht akzeptiert. Der Inhalt der Schulung kann je nach Unternehmensprofil und Bedarf umgestaltet werden. Nach gegenseitigen Gesprächen werden der Umfang und die Methode der Schulung (Präsenz, Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Wenn eine Vereinbarung getroffen wird, werden die geeigneten Tage und Zeiten für die Teilnehmer Ihrer Institution sowie unsere Dozenten und der Schulungsort festgelegt.