Diese Schulung dient der beruflichen Weiterbildung und das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK (Berufsqualifikationszertifikat) in Schulungen, die dieses Zertifikat erfordern.

Schulungsziel

Das Entwicklungsprogramm für Gemüse- und Obstkonservierungsproduktionsoperatoren lehrt den Teilnehmern die Produktions-, Verpackungs- und Qualitätskontrollprozesse der Produkte, die sie konservieren. Die Schulung erfolgt nach den besten Branchenpraktiken und Standards.

Schulungsinhalt

• Grundlagen der Gemüse- und Obstkonservierungsproduktion
• Konservierungsproduktionsprozess, grundlegende Schritte und verwendete Materialien.
• Gemüse- und Obstverarbeitungstechniken: Waschen, Schälen, Schneiden, Kochen, Blanchieren.
• Konservierungsmethoden: Versiegelung, Sterilisation, Pasteurisation.
• Lebensmittelsicherheit und Hygiene: Hygienemaßnahmen in Produktionsbereichen, Sanitation.
• Produktions- und Verpackungsprozesse
• Management der Produktionslinie und effiziente Arbeitsabläufe.
• Verpackungstechniken: Automatische und manuelle Verpackungsmethoden.
• Verwendung von Konservendosen und Glasflaschen.
• Etikettierung und Endproduktkontrolle.
• Qualitätskontrolle und Tests
• Produktinspektion und Qualitätsstandards.
• Chemische und mikrobiologische Analysen.
• Endproduktprüfung und Verpackungskontrolle.
• Zeitmanagement und Temperaturregelung.
• Maschinen- und Geräteeinsatz
• Maschinen für die Konservierungsproduktion: Automatische Abfüll-, Verschließ- und Sterilisationsmaschinen.
• Wartung und Fehlerbehebung.
• Maschinenreinigung und hygienische Betriebsverfahren.
• Nachhaltigkeit und umweltfreundliche Produktion
• Recyclingmethoden und Abfallmanagement.
• Energieeffizienz und Wasserverbrauch.
• Umweltfreundliche Verpackungsmaterialien.

Die Ausbildung steht institutionellen Kooperationen (Paket für juristische Personen wie Institutionen/Unternehmen) offen, individuelle Bewerbungen werden nicht angenommen. Die Ausbildungsinhalte können entsprechend dem Profil und den Bedürfnissen Ihrer institutionellen Teilnehmer neu geplant werden. Im Ergebnis gegenseitiger Gespräche werden Umfang und Methode der Ausbildung (Präsenz / Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Im Falle einer Einigung werden Datum, Uhrzeit und Ort der Ausbildung entsprechend der Verfügbarkeit der Teilnehmer Ihrer Institution und unserer Lehrkräfte geplant.