Diese Schulung dient der beruflichen Weiterentwicklung, und das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Autorisierungszertifikat bei Schulungen, bei denen das MYK-Autorisierungszertifikat obligatorisch ist.

Schulungsziel

Ziel dieser Schulung ist es, den Teilnehmern grundlegende Informationen über die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit, die Ursachen von Lebensmittelvergiftungen und die Prävention von Lebensmittelvergiftungen zu vermitteln. Darüber hinaus sollen die Teilnehmer für die Bedeutung der persönlichen Hygiene und der Handwaschverantwortlichkeiten für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit sensibilisiert werden.

Schulungsziele

• Die Teilnehmer werden über das notwendige Grundwissen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit verfügen.
• Sie können Mikroben, mikrobielle Vermehrung, lebensmittelbedingte Krankheiten und Kreuzkontaminationen identifizieren.
• Es wird erlernt, wie Lebensmittel gegen diese Kontaminationen geschützt, zubereitet, gelagert und serviert werden.
• Positive Einstellungen zu Toilettenhygiene und persönlicher Hygiene können entwickelt werden.
• Allgemeines Wissen über Schädlingsbekämpfung wird vermittelt.
• Die Teilnehmer werden Methoden zur Überwachung und Kontrolle der Wirksamkeit der Handhygiene anwenden können.

Schulungsinhalt

• Faktoren, die die Lebensmittelsicherheit bedrohen
• Die Welt der Mikroben / Mikrobielle Vermehrung
• Infektionskrankheiten / Lebensmittelbedingte Krankheiten
• Ursachen und Prävention von Kreuzkontaminationen
• Persönliche Hygiene / Handhygiene
• Hygiene von Umgebung und Ausrüstung
• Wichtige Punkte bei der Lebensmittelverarbeitung
• Schädlingsbekämpfung

Zielgruppe

• Lebensmittelingenieure, Veterinäre, Chemieingenieure, Agraringenieure, Biologen, Chemiker und Studierende dieser verwandten Fachrichtungen.
• Studierende der Lebensmittelwissenschaft, -technologie und Mikrobiologie
• Alle, die eine Karriere in der Lebensmittelsicherheit, -produktion und -verkauf anstreben und Wissen erwerben möchten
• Alle Verbraucher

Dozent

Prof. Dr. Mustafa Tayar

Trainingsdauer

1 Tag / 4 Stunden

Diese Schulung ist für die Zusammenarbeit mit Unternehmen (Unternehmens-/Firmenpakete) offen, individuelle Bewerbungen werden jedoch nicht akzeptiert. Der Schulungsinhalt kann je nach Unternehmensprofil und Bedürfnissen der Teilnehmer neu geplant werden. Der Umfang und die Methode der Schulung (Präsenz, Online) werden durch gegenseitige Gespräche festgelegt, und die entsprechenden Prozesse werden abgeschlossen. Bei Einigung wird der Termin und der Ort der Schulung in Absprache mit den Teilnehmern und den Lehrkräften Ihres Unternehmens festgelegt.