Diese Schulung dient der beruflichen Weiterentwicklung, und das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Autorisierungszertifikat bei Schulungen, bei denen das MYK-Autorisierungszertifikat obligatorisch ist.

Schulungsziel

Ziel dieser Schulung ist es, den Teilnehmern grundlegende Informationen über die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit, die Ursachen von Lebensmittelvergiftungen und die Prävention von Lebensmittelvergiftungen zu vermitteln. Darüber hinaus sollen die Teilnehmer für die Bedeutung der persönlichen Hygiene und der Handwaschverantwortlichkeiten für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit sensibilisiert werden.

Schulungsziele

• Die Teilnehmer werden über das notwendige Grundwissen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit verfügen.
• Sie können Mikroben, mikrobielle Vermehrung, lebensmittelbedingte Krankheiten und Kreuzkontaminationen identifizieren.
• Es wird erlernt, wie Lebensmittel gegen diese Kontaminationen geschützt, zubereitet, gelagert und serviert werden.
• Positive Einstellungen zu Toilettenhygiene und persönlicher Hygiene können entwickelt werden.
• Allgemeines Wissen über Schädlingsbekämpfung wird vermittelt.
• Die Teilnehmer werden Methoden zur Überwachung und Kontrolle der Wirksamkeit der Handhygiene anwenden können.

Schulungsinhalt

• Faktoren, die die Lebensmittelsicherheit bedrohen
• Die Welt der Mikroben / Mikrobielle Vermehrung
• Infektionskrankheiten / Lebensmittelbedingte Krankheiten
• Ursachen und Prävention von Kreuzkontaminationen
• Persönliche Hygiene / Handhygiene
• Hygiene von Umgebung und Ausrüstung
• Wichtige Punkte bei der Lebensmittelverarbeitung
• Schädlingsbekämpfung

Zielgruppe

• Lebensmittelingenieure, Veterinäre, Chemieingenieure, Agraringenieure, Biologen, Chemiker und Studierende dieser verwandten Fachrichtungen.
• Studierende der Lebensmittelwissenschaft, -technologie und Mikrobiologie
• Alle, die eine Karriere in der Lebensmittelsicherheit, -produktion und -verkauf anstreben und Wissen erwerben möchten
• Alle Verbraucher

Dozent

Prof. Dr. Mustafa Tayar

Trainingsdauer

1 Tag / 4 Stunden

Die Ausbildung steht institutionellen Kooperationen (Paket für juristische Personen wie Institutionen/Unternehmen) offen, individuelle Bewerbungen werden nicht angenommen. Die Ausbildungsinhalte können entsprechend dem Profil und den Bedürfnissen Ihrer institutionellen Teilnehmer neu geplant werden. Im Ergebnis gegenseitiger Gespräche werden Umfang und Methode der Ausbildung (Präsenz / Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Im Falle einer Einigung werden Datum, Uhrzeit und Ort der Ausbildung entsprechend der Verfügbarkeit der Teilnehmer Ihrer Institution und unserer Lehrkräfte geplant.