Diese Schulung dient der beruflichen Weiterentwicklung und das erhaltene Zertifikat ersetzt keine MYK-Autorisierungsbescheinigungen, wo diese für offizielle Schulungen erforderlich sind.

Ziel der Schulung

Ziel dieser Schulung ist es, den Teilnehmern Kenntnisse über die HACCP-Prinzipien und -Grundlagen zu vermitteln, die die Basis von Lebensmittelsicherheits-Managementsystemen bilden.

Lernziele

Am Ende dieser Schulung haben die Teilnehmer ein grundlegendes Wissen über Lebensmittelsicherheit und HACCP-Prinzipien und sind in der Lage, HACCP-Pläne einzurichten und zu verwalten, die die Grundlage von Lebensmittelsicherheits-Managementsystemen in ihrem Unternehmen bilden. Sie werden einen systematischen Ansatz verfolgen.

Schulungsinhalte

• Allgemeine Informationen über Lebensmittelsicherheit und HACCP-Prinzipien
• Die 7 Prinzipien des HACCP-Plans
• Gefahrenanalyse
• Kritischer Kontrollpunkt / Kritische Grenzwerte
• Überwachungssystem / Korrekturmaßnahmen
• Verifikationsverfahren
• Dokumentationsverfahren

Zielgruppe

• Lebensmitteltechniker, Tierärzte, Chemieingenieure, Agraringenieure, Biologen, Chemiker und Studenten verwandter Fachrichtungen
• Studenten der Lebensmittelwissenschaft, -technologie und Mikrobiologie
• Jeder, der eine Karriere im Bereich Lebensmittelsicherheit, Produktion und Verkauf anstrebt und Wissen erwerben möchte

Dozent

Prof. Dr. Mustafa Tayar

Schulungsdauer

1 Tag / 4 Stunden

Die Schulung ist für die Zusammenarbeit mit Unternehmen (Institution/Firmenpaket) offen, individuelle Anmeldungen werden nicht akzeptiert. Die Schulungsinhalte können je nach Profil und Bedarf der Unternehmens-Teilnehmer angepasst werden. Nach gegenseitigen Absprachen werden Umfang und Methode der Schulung (Präsenz, Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Bei Einigung werden geeignete Termine und Orte für die Teilnehmer Ihres Unternehmens und die Dozenten festgelegt.