Diese Schulung dient der beruflichen Weiterentwicklung und das erhaltene Zertifikat ersetzt keine MYK-Autorisierungsbescheinigungen, wo diese erforderlich sind.

Ziel der Schulung

Ziel dieser Schulung ist es, Experten von Unternehmen, die ein Lebensmittelsicherheits-Managementsystem einführen möchten, Wissen zu vermitteln, Fähigkeiten zur Systemimplementierung zu entwickeln und Unternehmen, die bereits ein HACCP-System implementiert haben, die notwendigen Fähigkeiten zur Verbesserung ihres bestehenden Systems zu vermitteln.

Lernziele

Durch diese Schulung sollen die Teilnehmer:

• Ein Verständnis der HACCP-Anforderungen entwickeln
• Die Definitionen im Zusammenhang mit HACCP erlernen
• Das System verstehen
• Eine Ausbildung erhalten, die sie befähigt, HACCP selbst zu definieren

Schulungsinhalte

• Allgemeine Informationen über Lebensmittelsicherheit und HACCP-Prinzipien
• Die 7 Prinzipien eines HACCP-Plans
• Gefahrenanalyse
• Kritischer Kontrollpunkt
• Kritische Grenzwerte
• Überwachungssystem
• Korrekturmaßnahmen
• Verifikationsverfahren
• Dokumentationsverfahren

Zielgruppe

• Mitarbeiter von Unternehmen in allen Phasen von der Lebensmittelproduktion bis zur Verpackung, Lagerung und Transport, Verkauf und Service

Dozent

Prof. Dr. Mustafa Tayar

Schulungsdauer

1 Tag / 4 Stunden

Die Schulung ist für die Zusammenarbeit mit Unternehmen (Institution/Firmenpaket) offen, individuelle Anmeldungen werden nicht akzeptiert. Die Schulungsinhalte können je nach Profil und Bedarf der Unternehmens-Teilnehmer angepasst werden. Nach gegenseitigen Absprachen werden Umfang und Methode der Schulung (Präsenz, Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Bei Einigung werden geeignete Termine und Orte für die Teilnehmer Ihres Unternehmens und die Dozenten festgelegt.