Die Schulung dient der beruflichen Weiterbildung, und das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Befugniszertifikat in Schulungen, in denen ein MYK-Befugniszertifikat verpflichtend ist.

Dieses Schulungsprogramm vermittelt den Teilnehmern umfassende Kenntnisse und Fähigkeiten zu Milchverarbeitungstechnologien, Produktion von Milchprodukten, Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle.

Grundlagen von Milch und Milchprodukten

• Bestandteile und Eigenschaften von Milch

• Klassifizierung von Milchprodukten

• Geschichte und heutige Bedeutung von Milchprodukten

Milchverarbeitungstechnologien

• Verarbeitungsprozesse der Milch (Pasteurisierung, Homogenisierung)

• Maschinen und Geräte zur Milchverarbeitung

• Techniken zur Herstellung von Milchprodukten

Produktion von Milchprodukten

• Herstellung von Käse, Joghurt, Butter und Eis

• Hygiene- und Sanitärvorschriften während der Produktionsphasen

• Nährwerte von Milchprodukten

Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle

• Lebensmittelsicherheitsstandards (ISO, HACCP, etc.)

• Qualitätskontrollmethoden und Tests

• Mikrobiologische Analysen von Milchprodukten

Innovative Technologien bei Milchprodukten

• Fermentierte Milchprodukte und Probiotika

• Neue Methoden zur Herstellung von Milchprodukten

• Gesundheitsvorteile von Milch und Milchprodukten

Marketing und Handel von Milchprodukten

• Marketingstrategien für Milchprodukte

• Verbrauchernachfrage und Marktforschung

• Internationaler Handel und Vorschriften für Milchprodukte

Die Schulung ist offen für institutionelle Kooperationen (Paketprogramme für Institutionen/Unternehmen mit juristischer Rechtspersönlichkeit), und individuelle Bewerbungen werden nicht akzeptiert. Die Schulungsinhalte können entsprechend dem institutionellen Teilnehmerprofil und Ihren Bedürfnissen neu geplant werden. Im Ergebnis gegenseitiger Gespräche werden der Umfang der Schulung und die Schulungsmethode (Präsenz, Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Bei Einigung werden geeignete Termine und Zeiten für die Teilnehmer Ihrer Institution und unsere Lehrkräfte sowie der Schulungsort festgelegt.