Dieses Training dient der beruflichen Weiterbildung. Das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Autorisierungszertifikat, das für Trainings erforderlich ist, bei denen eine MYK-Zertifizierung obligatorisch ist.

Bursa Küche Trainingsprogramm

Dieses Programm vermittelt die traditionellen Gerichte von Bursa, deren Kochtechniken und Präsentationsmethoden. Die Teilnehmer lernen die Geschichte der Bursa-Küche und wie man regionale Spezialitäten professionell zubereitet.

1. Grundlagen der Bursa-Küche

• Geschichte und kulturelle Bedeutung der Bursa-Küche

• Hauptzutaten der Bursa-Küche

• Traditionelle Kochtechniken und Präsentationsmethoden

2. Berühmte regionale Gerichte von Bursa

• İskender, Kısmet, Bursa Kebab und Fladenbrote

• Gerichte mit Olivenöl und Gemüse

• Desserts: Kemalpaşa-Dessert, İskender-Dessert, Kuymak

3. Fleisch und Fleischprodukte in der Bursa-Küche

• Bursa-spezifische Fleischgerichte und Geschmacksrichtungen

• Fleischzubereitungstechniken und Präsentation

• Gerichte mit Lammfleisch und lokalen Fleischsorten

4. Olivenöl- und Gemüsegerichte in der Bursa-Küche

• Olivenölgerichte und Olivenproduktion in Bursa

• Vielfalt der Gemüsegerichte und Kochtechniken

• Verwendung von natürlichem und lokalem Olivenöl

5. Dessertkultur von Bursa

• Vielfalt der Bursa-Desserts und deren Zubereitung

• Traditionelle Präsentation von Bursa-Desserts

• Zutaten und Zubereitungstechniken für regionale Desserts

6. Präsentations- und Servicetechniken in der Bursa-Küche

• Traditionelle Präsentationstechniken und Tischvorbereitung

• Gastfreundschaftskultur und angemessene Präsentation von Gerichten für den Service

• Details der Speisepräsentation bei Veranstaltungen und in Restaurants