Dieses Training dient der beruflichen Weiterbildung. Das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Autorisierungszertifikat, das für Trainings, die MYK-Zertifizierung erfordern, verpflichtend ist.

Catering-Dienstleistungen Schulungsprogramm

Das Catering-Dienstleistungen Schulungsprogramm vermittelt alle Aspekte von Catering-Diensten entsprechend den Anforderungen der Branche. Die Teilnehmer erwerben Kompetenzen in Eventmanagement, Menüplanung und Servicebereitstellung.

1. Grundlagen des Caterings

• Definition von Catering-Dienstleistungen
• Überblick über die Branche und Anforderungen im Catering-Geschäft
• Einrichtung und Verwaltung eines Catering-Unternehmens

2. Eventmanagement

• Arten von Veranstaltungen und deren Anforderungen
• Phasen der Veranstaltungsorganisation
• Erstellung und Verwaltung des Eventbudgets
• Zeitmanagement und Veranstaltungsplanung

3. Menüplanung und Vorbereitung

• Auswahl geeigneter Menüs für verschiedene Veranstaltungen
• Planung und Zubereitung der Gerichte für die Menüs
• Berücksichtigung von Ernährungsanforderungen und Sonderwünschen
• Berechnung der Lebensmittelkosten und Budgeterstellung

4. Servicebereitstellung

• Servicetechniken zur Steigerung der Kundenzufriedenheit
• Unterschiede zwischen Restaurant- und Eventservice
• Speisen- und Getränkeservice sowie Catering-Techniken
• Effektive Kommunikation mit Gästen und professionelles Auftreten

5. Hygiene- und Sicherheitsstandards

• Lebensmittelsicherheits- und Hygienebestimmungen
• Reinigung von Küchenbereichen und Geräten
• Gesundheit und Sicherheit der Mitarbeiter, richtige Handhygiene und Lagerung von Lebensmitteln

Kundenkommunikation und Beziehungsmanagement

• Verstehen der Kundenerwartungen und korrekte Kommunikation
• Professionelles Kundenbeziehungsmanagement und Umgang mit Beschwerden
• Effektive Verkaufstechniken und Aufbau von Kundentreue

Das Training ist für institutionelle Zusammenarbeit (Pakete für Unternehmen/Institutionen) offen; individuelle Bewerbungen werden nicht akzeptiert. Der Trainingsinhalt kann entsprechend dem Profil und den Bedürfnissen institutioneller Teilnehmer angepasst werden. Nach gegenseitiger Vereinbarung werden Umfang und Methode des Trainings (Präsenz oder online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Geeignete Tage, Zeiten und der Ort für Teilnehmer und Dozenten werden nach Vereinbarung festgelegt.