Die Schulung dient der beruflichen Weiterbildung, und das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Zertifikat in Schulungen, bei denen das MYK-Zertifikat erforderlich ist.

• Catering-Grundlagen

  • Die Definition von Catering-Diensten

  • Die allgemeine Struktur der Branche und die Anforderungen des Catering-Geschäfts

  • Gründung und Verwaltung eines Catering-Unternehmens

• Veranstaltungsmanagement

  • Arten von Veranstaltungen und deren Anforderungen

  • Phasen der Veranstaltungsorganisation

  • Erstellung und Verwaltung von Veranstaltungsbudgets

  • Zeitmanagement und Veranstaltungsplanung

• Menüplanung und Zubereitung

  • Auswahl geeigneter Menüs für verschiedene Veranstaltungen

  • Planung und Zubereitung von Gerichten für das Menü

  • Erfüllung diätetischer Bedürfnisse und spezieller Essensanfragen

  • Berechnung der Lebensmittelkosten und Budgetierung

• Servicebereitstellung

  • Servicetechniken zur Steigerung der Kundenzufriedenheit

  • Unterschiede zwischen Restaurantservice und Veranstaltungsservice

  • Lebensmittelservice, Getränkeservice und Catering-Techniken

  • Effektive Kommunikation mit Gästen und professionelles Verhalten

• Hygiene- und Sicherheitsstandards

  • Lebensmittelhygiene und -sicherheitsvorschriften

  • Sauberkeit von Küchenausrüstung und -räumen

  • Gesundheit und Sicherheit der Mitarbeiter, richtige Handhygiene und Lebensmittelaufbewahrungstechniken

• Kundenkommunikation und Beziehungsmanagement

  • Verstehen der Kundenerwartungen und effektive Kommunikation

  • Professionelle Kundenbeziehungen und Beschwerdemanagement

  • Effektive Verkaufstechniken und Kundenbindung