Dieses Training dient der beruflichen Weiterbildung. Das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Autorisierungszertifikat, das für Trainings, die MYK-Zertifizierung erfordern, verpflichtend ist.

Catering-Dienstleistungen Schulungsprogramm

Das Catering-Dienstleistungen Schulungsprogramm vermittelt alle Aspekte von Catering-Diensten entsprechend den Anforderungen der Branche. Die Teilnehmer erwerben Kompetenzen in Eventmanagement, Menüplanung und Servicebereitstellung.

1. Grundlagen des Caterings

• Definition von Catering-Dienstleistungen

• Überblick über die Branche und Anforderungen im Catering-Geschäft

• Einrichtung und Verwaltung eines Catering-Unternehmens

2. Eventmanagement

• Arten von Veranstaltungen und deren Anforderungen

• Phasen der Veranstaltungsorganisation

• Erstellung und Verwaltung des Eventbudgets

• Zeitmanagement und Veranstaltungsplanung

3. Menüplanung und Vorbereitung

• Auswahl geeigneter Menüs für verschiedene Veranstaltungen

• Planung und Zubereitung der Gerichte für die Menüs

• Berücksichtigung von Ernährungsanforderungen und Sonderwünschen

• Berechnung der Lebensmittelkosten und Budgeterstellung

4. Servicebereitstellung

• Servicetechniken zur Steigerung der Kundenzufriedenheit

• Unterschiede zwischen Restaurant- und Eventservice

• Speisen- und Getränkeservice sowie Catering-Techniken

• Effektive Kommunikation mit Gästen und professionelles Auftreten

5. Hygiene- und Sicherheitsstandards

• Lebensmittelsicherheits- und Hygienebestimmungen

• Reinigung von Küchenbereichen und Geräten

• Gesundheit und Sicherheit der Mitarbeiter, richtige Handhygiene und Lagerung von Lebensmitteln

6. Kundenkommunikation und Beziehungsmanagement

• Verstehen der Kundenerwartungen und korrekte Kommunikation

• Professionelles Kundenbeziehungsmanagement und Umgang mit Beschwerden

• Effektive Verkaufstechniken und Aufbau von Kundentreue