Die Schulung dient der beruflichen Weiterbildung und das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Berechtigungszertifikat für Schulungen, bei denen dieses erforderlich ist.

Einführung in die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Die Struktur der Branche und ihre Hauptdienstleistungsbereiche.

1. Servicetypen und Ausstattungen

• Servicetypen (à la carte, Table d'hôte, Buffet usw.)

• Service-Ausrüstung und Tischordnung

• Einführung in Servicewerkzeuge und -utensilien

• Tischdecken, Tischdekoration und Anordnung der Serviceutensilien

2. Servicetechniken und -anwendungen

• Bestellungen aufnehmen, transportieren, servieren

• Speisen- und Getränkekombination, grundlegende Weinschulung

3. Kundenbeziehungen und Kommunikation

• Effektive Kommunikationstechniken

• Beschwerdemanagement, Kundenzufriedenheit

4. Hygiene und Arbeitssicherheit

• Persönliche Hygiene, Reinigungsmaßnahmen im Arbeitsbereich

• Lebensmittelsicherheit und Sicherheitsvorkehrungen im Servicebereich

5. Professionelle Präsentation und Etikette

• Vom Begrüßen bis zum Verabschieden der Gäste

• Internationale Service-Standards und Etikette

(MY)