Diese Schulung dient der beruflichen Weiterentwicklung und das erhaltene Zertifikat ersetzt keine MYK-Autorisierungsbescheinigungen, wo diese erforderlich sind.

Ziel der Schulung

Kenntnisse und Erfahrungen in Guten Hygienepraxen (GHP) zu erweitern.

Lernziele

Diese Schulung soll:

• Prinzipien zur Umsetzung von GHPs entlang der Lebensmittelkette vorstellen, um Gefahren zu kontrollieren und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
• Erklärung der Punkte in der Lebensmittelkette, an denen chemische, allergene, biologische und physikalische Gefahren auftreten können.
• Leitlinien geben, wie GHPs angewendet werden, um einen präventiven Ansatz bei der Kontrolle von Gefahren in der Lebensmittelwertkette zu verfolgen.

Schulungsinhalte

• Kontrolle lebensmittelbedingter Gefahren
• Primärproduktion
• Einrichtung von Anlagen, Gerätegestaltung
• Schulung, Kompetenz
• Wartung, Desinfektion, Schädlingsbekämpfung
• Persönliche Hygiene
• Operative Kontrolle
• Produktinformationen
• Transport

Zielgruppe

• Lebensmitteltechniker, Tierärzte, Chemieingenieure, Agraringenieure, Biologen, Chemiker und Studierende verwandter Fachrichtungen
• Jeder, der sich für Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme interessiert und sein Wissen erweitern möchte, kann an der Grundausbildung in Guten Herstellungspraxen teilnehmen

Dozent

Prof. Dr. Mustafa Tayar

Dauer der Schulung

8 Stunden

Die Ausbildung steht institutionellen Kooperationen (Paket für juristische Personen wie Institutionen/Unternehmen) offen, individuelle Bewerbungen werden nicht angenommen. Die Ausbildungsinhalte können entsprechend dem Profil und den Bedürfnissen Ihrer institutionellen Teilnehmer neu geplant werden. Im Ergebnis gegenseitiger Gespräche werden Umfang und Methode der Ausbildung (Präsenz / Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Im Falle einer Einigung werden Datum, Uhrzeit und Ort der Ausbildung entsprechend der Verfügbarkeit der Teilnehmer Ihrer Institution und unserer Lehrkräfte geplant.