Die Schulung dient der beruflichen Weiterbildung, und das erhaltene Zertifikat ersetzt in Schulungen, bei denen ein MYK-Zertifikat erforderlich ist, nicht das MYK-Zertifikat.

Ziel der Schulung

Erhöhung des Wissens und der Erfahrung im Bereich der Guten Hygienepraxen.

Ziele der Schulung

Diese Schulung zielt darauf ab:

• Die Prinzipien der Anwendung von GHPs entlang der Lebensmittelkette vorzustellen, um Gefahren zu kontrollieren und die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten;

• Die Punkte entlang der Lebensmittelkette zu erklären, an denen Gefahren (chemische, allergene, biologische und physikalische) auftreten können;

• Anleitung zur Anwendung von GHPs zu geben, um einen präventiven Ansatz zur Kontrolle von Gefahren in der Lebensmittelwertschöpfungskette zu übernehmen.

Inhalte der Schulung

• Kontrolle von lebensmittelbedingten Gefahren

• Primärproduktion

• Anlagengestaltung, Ausrüstungsdesign

• Schulung, Kompetenz

• Wartung, Desinfektion, Schädlingsbekämpfung

• Persönliche Hygiene

• Betriebssteuerung

• Produktinformationen

• Transport

Zielgruppe

• Lebensmittelingenieure, Tierärzte, Chemieingenieure, Agraringenieure, Biologen, Chemiker und Studierende der relevanten Fachrichtungen.

• Alle, die im Bereich des Lebensmittelsicherheitsmanagementsystems tätig sind oder ihr Wissen auf diesem Gebiet erweitern möchten, können an der Grundausbildung zu Guten Hygienepraxen teilnehmen.

Dozent

Prof. Dr. Mustafa Tayar

Dauer der Schulung

8 Stunden