Die Schulung dient der beruflichen Weiterbildung, und das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Zertifikat, das für bestimmte Schulungen erforderlich ist.

Einführung in das Küchenservice-Management

Dieses Programm bietet Informationen über die Rolle, Bedeutung und die Managementstruktur des Küchenservice.

1. Küchenoperationsmanagement

• Küchenprozesse und tägliche Abläufe
• Management der Produktions- und Serviceprozesse
• Küchensicherheit und Hygienestandards

2. Personalmanagement und Schulung

• Einstellung und Schulung des Küchenpersonals
• Leistungsbewertung und Motivation
• Aufgabenteilung und Teamführung

3. Kostenkontrolle und Budgetmanagement

• Kostenanalyse und Berichterstattung
• Material- und Bestandsmanagement
• Menü-Kalkulation und Preisstrategien

4. Menüplanung und -gestaltung

• Menüerstellung und -diversifikation
• Essens-Trends und Kundenwünsche
• Kundenorientierte Menüentwicklung

5. Technologische Anwendungen und Innovationen

• Küchensoftware und digitale Systeme
• Smart Kitchen Anwendungen
• Einfluss technologischer Innovationen auf das Küchenmanagement

(MY)

Die Schulung ist für institutionelle Kooperationen (verfügbar in Paketen für Institutionen/Unternehmen) offen, individuelle Anmeldungen werden nicht akzeptiert. Der Schulungsinhalt kann entsprechend dem Profil der institutionellen Teilnehmer und den Bedürfnissen neu geplant werden. Nach gegenseitigen Gesprächen wird der Umfang der Schulung und die Methode (Präsenz, Online) festgelegt, und die relevanten Prozesse werden abgeschlossen. Nach der Einigung werden die passenden Tage und Zeiten für die Teilnehmer Ihrer Institution und unsere Lehrkräfte organisiert und der Schulungsort festgelegt.