Die Schulung dient der beruflichen Weiterbildung, und das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Zertifikat, das für bestimmte Schulungen erforderlich ist.

Einführung in das Küchenservice-Management

Dieses Programm bietet Informationen über die Rolle, Bedeutung und die Managementstruktur des Küchenservice.

1. Küchenoperationsmanagement

• Küchenprozesse und tägliche Abläufe

• Management der Produktions- und Serviceprozesse

• Küchensicherheit und Hygienestandards

2. Personalmanagement und Schulung

• Einstellung und Schulung des Küchenpersonals

• Leistungsbewertung und Motivation

• Aufgabenteilung und Teamführung

3. Kostenkontrolle und Budgetmanagement

• Kostenanalyse und Berichterstattung

• Material- und Bestandsmanagement

• Menü-Kalkulation und Preisstrategien

4. Menüplanung und -gestaltung

• Menüerstellung und -diversifikation

• Essens-Trends und Kundenwünsche

• Kundenorientierte Menüentwicklung

5. Technologische Anwendungen und Innovationen

• Küchensoftware und digitale Systeme

• Smart Kitchen Anwendungen

• Einfluss technologischer Innovationen auf das Küchenmanagement

(MY)