Bölüm 1

Die Schulung dient der beruflichen Weiterbildung, und das erhaltene Zertifikat ersetzt nicht das MYK-Zertifikat, das für bestimmte Schulungen erforderlich ist.

Einführung in das Küchenservice-Management

Dieses Programm bietet Informationen über die Rolle, Bedeutung und die Managementstruktur des Küchenservice.

Bölüm 3

1. Küchenoperationsmanagement

Küchenprozesse und tägliche Abläufe
Management der Produktions- und Serviceprozesse
Küchensicherheit und Hygienestandards

2. Personalmanagement und Schulung

Einstellung und Schulung des Küchenpersonals
Leistungsbewertung und Motivation
Aufgabenteilung und Teamführung

3. Kostenkontrolle und Budgetmanagement

Kostenanalyse und Berichterstattung
Material- und Bestandsmanagement
Menü-Kalkulation und Preisstrategien

4. Menüplanung und -gestaltung

Menüerstellung und -diversifikation
Essens-Trends und Kundenwünsche
Kundenorientierte Menüentwicklung

5. Technologische Anwendungen und Innovationen

Küchensoftware und digitale Systeme
Smart Kitchen Anwendungen
Einfluss technologischer Innovationen auf das Küchenmanagement

Bölüm 4

(MY)

Die Ausbildung steht institutionellen Kooperationen (Paket für juristische Personen wie Institutionen/Unternehmen) offen, individuelle Bewerbungen werden nicht angenommen. Die Ausbildungsinhalte können entsprechend dem Profil und den Bedürfnissen Ihrer institutionellen Teilnehmer neu geplant werden. Im Ergebnis gegenseitiger Gespräche werden Umfang und Methode der Ausbildung (Präsenz / Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Im Falle einer Einigung werden Datum, Uhrzeit und Ort der Ausbildung entsprechend der Verfügbarkeit der Teilnehmer Ihrer Institution und unserer Lehrkräfte geplant.