Die Ausbildung in Rohmilchanalysen bietet Fachkräften, die die Qualität in der Milchproduktionskette verbessern möchten, die Möglichkeit, wissenschaftliche Analysemethoden praxisnah zu erlernen. Die Teilnehmenden erwerben die Fähigkeit, die hygienische Qualität von Rohmilch zu bewerten und zu sicheren Produktionsprozessen beizutragen.

Rohmilchanalysen – Ausbildungsinhalt

• 1. Was ist Rohmilch? und ihre grundlegenden Eigenschaften: Definition und Zusammensetzung von Rohmilch, Bedeutung der Produktion hochwertiger Rohmilch, Zusammenhang zwischen Milchhygiene und Lebensmittelsicherheit.
• 2. Probenahmetechniken für Milch: Probenahmegeräte und Vorbereitung, Probenahmeverfahren, Zuverlässigkeit der Analysen durch korrekte Probenahme.
• 3. Physikalische Analysen: Farbe, Geruch und Konsistenz der Milch, Bestimmung des Gefrierpunkts, Dichtemessung (mit Laktodensimeter).
• 4. Chemische Analysen: Bestimmung von Fett, Eiweiß, Laktose und Trockenmasse, pH-Messung und Säurebestimmung, Alkoholtest und Nachweis von Antibiotikarückständen.
• 5. Mikrobiologische Analysen: Gesamtkeimzahlbestimmung, Somatische Zellzahl, Analyse auf Koliforme und Salmonella.
• 6. Schnellanalysen und Geräteanwendung: Einführung in Laktoscan und automatische Analysegeräte, Feldanwendungen mit Schnelltestkits, Gerätekalibrierung und Datenauswertung.
• 7. Auswertung der Analyseergebnisse: Grenzwerte gemäß Gesetzgebung, Maßnahmen bei Abweichungen, Berichterstellung und Dokumentation.
• 8. Praktische Laborübungen: Physikalische, chemische und mikrobiologische Analyseverfahren, Bewertung realer Proben, individuelle Laboranwendungen der Teilnehmenden.

Die Ausbildung steht institutionellen Kooperationen (Paket für juristische Personen wie Institutionen/Unternehmen) offen, individuelle Bewerbungen werden nicht angenommen. Die Ausbildungsinhalte können entsprechend dem Profil und den Bedürfnissen Ihrer institutionellen Teilnehmer neu geplant werden. Im Ergebnis gegenseitiger Gespräche werden Umfang und Methode der Ausbildung (Präsenz / Online) festgelegt und die entsprechenden Prozesse abgeschlossen. Im Falle einer Einigung werden Datum, Uhrzeit und Ort der Ausbildung entsprechend der Verfügbarkeit der Teilnehmer Ihrer Institution und unserer Lehrkräfte geplant.