Eğitim Mesleki Gelişim amaçlı olup, alınan belge MYK yetki belgesi zorunlu olan eğitimlerde MYK yetki belgesi yerine geçmez.

• Et ve Et Ürünlerinin Temelleri

  • Etin biyolojik ve kimyasal özellikleri

  • Et türleri ve kullanımları

  • Etin sağlık üzerindeki etkileri

• Et İşleme Teknikleri ve Teknolojileri

  • Et kesimi, doğranması ve işlenmesi

  • Etin dayanıklılığını artırma yöntemleri

  • Et işleme makineleri ve ekipmanları

  • Salam, sosis ve sucuk üretim teknikleri

• Et Ürünleri Çeşitlendirme ve Yenilikçi Üretim Yöntemleri

  • Et ürünlerinde çeşitlendirme stratejileri

  • Dondurma, tütsüleme, kurutma teknikleri

  • Vegan ve vejetaryen et alternatifleri

• Gıda Güvenliği ve Hijyen

  • Et ürünlerinde mikroorganizma kontrolü

  • HACCP, ISO ve diğer gıda güvenliği standartları

  • Hijyenik et işleme ortamı oluşturma

  • Et ürünlerinde izlenebilirlik ve etiketleme

• Kalite Kontrol ve Test Yöntemleri

  • Etin kalite değerlendirilmesi (görsel, organoleptik testler)

  • Fiziksel ve kimyasal analizler

  • Tüketici beklentilerine uygun ürün geliştirme

• Pazar ve Dağıtım Stratejileri

  • Et ve et ürünlerinin ambalajlanması

  • Et ürünleri pazarlama ve tüketici analizi

  • Global et pazarı trendleri ve fırsatlar

(MY)