Bu eğitim programı, mutfak hizmetleri yönetimi konusunda kapsamlı eğitim sunar. Katılımcılar, mutfak operasyonlarını yönetmek, personel eğitimini sağlamak, maliyetleri kontrol etmek ve menü tasarlamak için gerekli becerileri edinirler.
Eğitim Mesleki Gelişim amaçlı olup, alınan belge MYK yetki belgesi zorunlu olan eğitimlerde MYK yetki belgesi yerine geçmez.
-
Mutfak Hizmetleri Yönetimine Giriş
-
Mutfak hizmetlerinin rolü ve önemi
-
Mutfak departmanlarının yapısı ve işleyişi
-
Mutfak yöneticisinin sorumlulukları
-
Mutfak Operasyonları Yönetimi
-
Mutfak süreçleri ve günlük operasyonlar
-
Üretim ve sunum süreçlerinin yönetimi
-
Mutfak güvenliği ve hijyen standartları
-
Personel Yönetimi ve Eğitim
-
Mutfak personelinin işe alımı ve eğitimi
-
Performans değerlendirme ve motivasyon
-
İş bölümü ve ekip yönetimi
-
Maliyet Kontrolü ve Bütçe Yönetimi
-
Maliyet analizi ve raporlama
-
Malzeme ve envanter yönetimi
-
Menü maliyeti ve fiyatlandırma stratejileri
-
Menü Planlaması ve Tasarımı
-
Menü oluşturma ve çeşitlendirme
-
Gıda trendleri ve müşteri talepleri
-
Müşteri odaklı menü geliştirme
-
Teknolojik Uygulamalar ve Yenilikler
-
Mutfak yazılımları ve dijital sistemler
-
Akıllı mutfak uygulamaları
-
Teknolojik yeniliklerin mutfak yönetimine etkisi
(MY)
Eğitim kurumsal işbirliğine (kurum/şirket tüzel kişiliğine paket) açık olup, bireysel başvurular kabul edilmemektedir. Kurumsal katılımcı profili ve ihtiyaçlarınıza göre eğitim içeriği yeniden planlanabilmektedir. Karşılıklı görüşmeler neticesinde eğitimin kapsam ve eğitimin yöntemi(Yüz-Yüze, Çevrimiçi) belirlenip ilgili süreçler tamamlanmaktadır. Mutabakat sağlanması durumunda kurumunuzun katılımcıları ile öğretim elemanlarımızın uygun gün ve saatleri, eğitimin yapılacağı yer belirlenmektedir.