Eğitim Mesleki Gelişim amaçlı olup, alınan belge MYK yetki belgesi zorunlu olan eğitimlerde MYK yetki belgesi yerine geçmez.

Eğitim İçeriği

1. Süt Endüstrisine Giriş ve Temel Kavramlar

• Süt sektörünün önemi ve yapısı

• Süt işletmelerinin sınıflandırılması

• Çiğ sütün özellikleri ve kalite kriterleri

2. Süt Toplama ve Taşıma Süreci

• Süt sağımı ve ilk kontroller

• Soğuk zincirin önemi

• Süt taşıma araçları ve hijyen koşulları

3. Süt İşleme Teknolojilerine Giriş

• Sütün pastörizasyonu, sterilizasyonu ve UHT işlemleri

• Homojenizasyon ve separasyon işlemleri

• Peynir, yoğurt ve tereyağı üretim süreçlerine genel bakış

4. Hijyen ve Sanitasyon Uygulamaları

• Süt işletmelerinde temizlik protokolleri

• Personel hijyeni ve koruyucu önlemler

• Kontaminasyon kaynakları ve önlenmesi

5. Kalite Kontrol ve Numune Alma Teknikleri

• Fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizler

• Numune alma ve değerlendirme standartları

• Süt ürünlerinde kalite göstergeleri

6. Süt Ürünleri Depolama ve Ambalajlama

• Soğuk depo koşulları

• Ambalaj malzemeleri ve etiketleme

• Raf ömrü ve izlenebilirlik uygulamaları

7. Gıda Mevzuatı ve İşletme Ruhsatları

• Gıda güvenliği yönetmelikleri

• Süt işletmeleri için yasal sorumluluklar

• Tarım ve Orman Bakanlığı denetimleri

8. Uygulamalı Eğitim ve Atölye Çalışmaları

• Süt analizleri pratiği

• Hijyen ve temizlik simülasyonları

• Mini üretim hattında uygulamalı işleme teknikleri

(MY)